Minipizzaer

Et indlæg, helt uden billeder, for det er simpelthen SÅ nemt!

Du skal bruge
- pitabrød, 2-3 pr. person (enten grov eller normal)
- pizzatopping (ost, cocktailpølser, skinkestrimler, løg, peberfrugt, tomat - alt hvad du har lyst til)

Du lægger pitabrødene på en bageplade på bagepapir, smækker alt det fyld du vil have på. Jeg er vældig glad for grøn pesto som "smørelse" under alt det andet, det er sådan lidt olieret og lækkert.

Når din pizza er færdig skal den i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.

Velbekommen!

Krebinetter med bulgursalat, salat og dressing

Krebinetter moderniseret med bacon, de bliver mere saftige på denne måde. Dertil grov bulgur og salat - måske en lidt sundere udgave end med sovs og kartofler.

Denne portion gav fire portioner.

Du skal bruge:

- 500 gram hakket kalv og flæsk

- 250 gram bacon i tern

- to æg

- lidt havregryn

- 4 dl. grov bulgur

- to boullonterninger

- frisk persille

- rød peberfrugt

- lidt citronsaft

- diverse ting til en salat, præcis som du vil have den

- creme fraiche

- friske krydderurter

- rasp

- hvidløg

- salt, peber og paprika

- lidt olie

Du blander det hakkede kød med bacon'en, de to æg, paprika, havregryn og salt og peber.

Det røres godt sammen, evt. med lidt mælk hvis farsen virker tør. Du former 7-8 krebinetter ud af det.
Dernæst skal de paneres. Krebinetterne vendes efter tur i først æg og så rasp.

6 dl. vand bringes i kog sammen med de to bouillonterninger. Når vandet koger smider du bulguren i, og du lader det koge i et kvarters tid, eller til der ikke er mere vand og bulguren er blød (ligesom med ris). Rør i det ind i mellem.

Du varmer lidt olie på panden og steger krebinetterne.

Når bulguren er kogt færdig (den kan evt. køles lidt) blander du den med 1-2 peberfrugter skåret ud, lidt frisk persille, lidt citronsaft og to fed presset hvidløg.

Så laver du dressing: Ca. 4 dl creme fraiche, to pressede fed hvidløg, samt de krydderurter du kan lide. Vi brugte purløg og persille.

Du laver salaten og serverer.
Velbekommen!

Pasta med kylling og flødesovs

Jeg havde købt ind til en gang pasta med flødesovs.
Denne opskrift giver to portioner.

Du skal bruge:
- 250 gram pasta (enten frisk, fx spinatpasta, eller en anden slag - man kan jo købe fuldkorn for at få det grovere)
- en kyllingefilet
- tre forårsløg
- seks champignoner
- lidt olie
- salt
- peber
- paprika

Retten kan varrieres lige som du har lyst til, både med hensyn til grøntsager og kød.

Du starter med at sætte en gryde letsaltet vand over.

Så skærer du kødet i tern og smider det på en pande hvor lidt olie og paprika er varmet. Du kværner salt og peber ud over.

Så skærer du grøntsagerne (i mit tilfælde forårsløg og champignon) ud i så stykker.

Når kødet er næsten færdigstegt, smider du grøntsagerne på panden. På dette tidspunkt koger dit vand nok også, så du smider også pastaen i vandet.

Når du synes det har fået nok - det er en smagssag hvor meget bid du vil have i grøntsagerne, hælder du fløden over. Lidt over en halv af sådan en Milda madlavningsfløde, så der er nok 200 ml.
Du skal røre godt rundt, så det ikke brænder på.
Jeg smed to skefulde hytteost og en håndfuld revet ost i, du kan også bruge en blok bøffelmozzarella, så bliver det nok mere cremet.

Når pastaen er færdig, hælder du vandet fra og hælder sovsen op i gryden og rører godt rundt.

Velbekommen!

Jamen...

... Jeg lavede denne blog i sin tid, for at videregive inspiration, og fordi jeg syntes det kunne være sjovt. Og så kom jeg ikke så meget videre - men kan se at siden har en del hits stadigvæk. Det synes jeg er sjovt.

Hvem er I, og hvordan har I fundet den? :)

Kartoffel-porre suppe med bacon

Her til aften stod den på kartoffel-porre suppe med knasende bacon. SÅ nemt, SÅ lækkert (og SÅ billigt!).
Jeg ristede en bolle til, og så var der til en voksen og en portion til fryseren. Du kan evt. doble op..

Du skal bruge:
- to bagekartofler (eller fire almindelige)
- en porre
- en eller to grøntsags-boullionterninger
- bacon i tern
- salt
- peber
- evt. flutes/brød

Du skræller kartoflerne og skærer dem ud i små stykker (jo mindre, des hurtigere er de kogt møre). Porren snittes over i stykker af 4-5 cm. og igennem på tværs og skylles.

Det hele smides i en gryde med 6 dl. vand og boullionterningerne og koges møre.

Når kartoflerne er ved at være møre, tænder du op under bacon-stykkerne. Jeg brugte lidt under en halv pakke, og det var lige lidt nok. Det steges godt, så de bliver lidt knasende. Evt. overskydende fedt hælder du fra.

Nu skal du blende suppen. Hvis du synes det ser ud som om der er meget vand ved kartoflerne/porrene, tag evt. lidt fra. Du kan altid hælde det tilbage, men det er surt at ende med en meget tynd suppe. Jeg synes de 6 dl. vand passede til den mængde porre og kartofler.

Du kan nu servere med knasende bacon på toppen og evt. lidt flute ved siden af.

Velbekommen!

Spinat-spaghetti med kødsovs (uden tomat)

Idag skulle vi have en gang spaghetti med kødsovs.
Da jeg på tilbud havde købt frisk spinatpasta, skulle dette selvfølgelig bruges.
Denne portion gav mad til to voksne og to portioner til fryseren.

Du skal bruge:
- hakket oksekød (ca. 500 gram)
- en pakke bacon i tern
- to peberfrugter
- et eller to løg
- tre gulerødder
- salt
- peber
- basilikum og paprika
- evt. revet ost eller parmasan ost til at strø ovenpå

Jeg har købt kødet for længe siden og frosset det, derfor det er i skålen til optøning.

Bacon puttes i gryden sammen med paprika på fuldt blus.

Du hakker løget og smider det ned til baconen, når dette har stegt lidt.
Det brunes godt, og dernæst hældes oksekøddet i. Tilsæt lidt salt og peber.

Så snittes peberfrugterne og gulerødderne rives.

Når kødet er godt brunt, smider du grøntsagerne i og lader det stå i 10 minutter og simre på lidt lavere varme.

Du koger vand til pastaen, og når vandet koger smider du pastaen i.

Anret på en tallerken og server.

Velbekommen!

Paella med kylling (og rejer)

Lørdag skulle der laves paella, min mor kom og spiste og det var hende der bestilte det.
Det kan laves i utallige udgaver, den jeg plejer at lave er med karry, kylling og evt. rejer.
Du kan sagtens hælde andet grønt i; champignoner eller løg fx. Eller lave en salat til.
Den portion jeg lavede her, der var til to voksne og en portion til fryseren.

Du skal bruge:
- en eller to kyllingefiletter
- evt. rejer
- to porrer
- en peberfrugt
- tre boullionterninger (grøntsags eller kylling)
- to fed hvidløg
- salt
- peber
- karry og evt. gurkemeje (det giver en flot farve)
- ris
- olie

Start med at snitte porrene i skiver og sætte en gryde over fuld varme (jeg plejer at bruge en ret stor gryde).
Smid olie, karry og gurkemeje i gryden, og når det er godt varmt, porrerne oveni.

Pres hvidløgsfedene og put oven i.
Snit peberfrugten ud i små stykker og put oven i.
Rod godt rundt i det, lad det simre i et par minutter eller fem.

Smid salt og peber i gryden.
Skær kyllingefiletten ud i små stykker.

Tage det vand du skal bruge til din portion ris (i mit tilfælde brugte jeg jasmin ris, 3 dl. ris til 5 dl. vand), vandet hælder du i gryden. Så hælder du risene, kyllingen og boullionterningerne i.

Lad det koge i den tid der står på ris-posen de skal have (i mit tilfælde 10-12  minutter). Rør jævnligt.
Når risene er færdige kan man putte rejer i (omkring 100 gram), hvis man har lyst til det, og så lade risene hvile lidt på lav varme. Det kan også gøres uden rejer ;)

Anret på tallerken, evt. med hvidløgsflute til (det er mums!).

Velbekommen!